炸灌肠作为老北京的一道传统特色小吃深受北京人的喜爱。

　　用料

　　灌肠 1根

　　大蒜 5、6瓣

　　盐 少许

　　白开水 适量

　　做法步骤

　　1、准备食材。食材简单的吓一跳吧！对，就是这么简单，灌肠在普通超市都有。

　　2、先准备蒜汁。大蒜压成泥，一定是压不是剁！压出来的蒜泥才黏糊。

　　3、蒜泥加少许盐和适量白开水。

　　4、灌肠切成薄厚适中的片。不可太薄，这样口感外焦内软才好吃。

　　5、平底锅放适量油下入灌肠两面煎焦。

　　6、煎至变色即可。

　　7、取一片蘸满蒜汁，嗯！外焦里嫩！怪不得深受大家的喜爱！

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