材料：土豆里脊肉

　　辅料：小葱大蒜生姜

　　调料：植物油食盐鸡精老抽生抽料酒淀粉

　　做法：

　　1. 小葱一把择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花

　　2. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放一起备用

　　3. 生姜一块切成姜片，和蒜片放一起备用

　　4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成细丝

　　5. 翻入大碗中清洗干净，加入清水浸泡

　　6. 里脊肉先切成薄片，再切成肉丝

　　7. 切好的肉丝放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽

　　8. 再加入蚝油，淀粉，用筷子搅匀

　　9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀做封层，这样滑炒肉片时不易粘锅

　　10. 起锅加入植物油，加入肉丝滑炒

　　11. 将肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香

　　12. 炒匀加入控干水分的土豆丝炒匀

　　13. 炒匀加入食盐和鸡精，再次炒匀

　　14. 炒1分钟左右，加入葱花点缀

　　15. 炒匀即可出锅装盘，美味即享

　　温馨提示：

　　1、 里脊肉切成肉丝，提前腌制入味，最后加入芝麻香油封层

　　2、 土豆削去外切成细丝，洗去淀粉用水浸泡

　　3、 肉丝滑炒变色，加入葱姜蒜爆香

　　4、 土豆丝切得细，翻炒1分钟左右即可

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