用料

　　主料

　　黄骨鱼 4条

　　辅料

　　细粉（粉干） 3人份

　　油条 3根

　　榨菜末 适量

　　小葱 适量

　　虾皮 适量

　　料酒 适量

　　生粉 适量

　　盐 少许

　　胡椒粉 量多

　　生姜 2块

　　具体做法：

　　1.主要材料备齐；

　　2.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；

　　3.炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

　　4.鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；

　　5.这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；

　　6.用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；

　　7.接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

　　8.加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；

　　9.细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；

　　10.最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉。

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