【原料】：太湖银鱼150克，冰块100克，柠檬、黄瓜、白萝卜丝等各适量。

　　【调料】：青芥末20克，鱼生酱油20克。

　　【制作】：①银鱼洗净，放入50度的温水氽水，然后放入冰块水加入柠檬片浸泡。

　　②刺身盆放入碎冰块，将银鱼排好，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、柠檬片，用花草点缀（可放可不放），调料随桌即可。

　　【特点】：清凉鲜美。

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