叶儿粑--四川小吃所属分类:地方小吃 时间:2018/7/23 21:19:53
叶儿粑--四川小吃,主料,糯米粉 适量,大米 适量,猪肉 适量,辅料,芽菜 适量 主料 糯米粉 适量 大米 适量 猪肉 适量 辅料 芽菜 适量 叶儿粑的做法 1.大米泡一夜用ACA多功能料理机打成米浆 2.米浆过滤备用 3.将糯米粉加入米浆中(也可以用普通面粉代替大米浆) 4.揉成面团,稍微干一点(糯米粉中必须加普遍面粉或大米浆,不然蒸出来会塌)糯米粉跟大米浆/普通面粉比例为,5/2 5.猪肉用ACA.多功能料理机搅拌成肉泥,用半肥瘦最好 6.芽菜切碎 7.猪肉与芽菜加少许酱油炒香即可,不用放其他调料 8.粽子叶洗干净除去两头取中间备用。 9.取一小块面团放入陷料封口成椭圆形 10.放入蒸锅蒸十分钟即可 11.很可爱的样子 12.四川特产叶儿粑,芽菜特别香 13.糯口咸香,家乡的味道
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