用料

　　主料 面条（生）适量

　　辅料 猪肉1块

　　调料 色拉油适量 酱油适量 醋适量 鸡精少许 葱1根 姜3片 香油少许 郫县豆瓣酱适量 五香粉少许 花椒粉少许 香菜1把 胡椒粉少许

　　川味炸酱面的做法

　　1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平

　　2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟

　　3.加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒

　　4.继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮

　　5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅

　　炸酱面的做法：

　　1.将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内

　　2.将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱

　　3.搅拌均匀即可食用

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