绿叶蔬菜和其它类型的蔬菜无疑是提供营养物质的最佳选择，但许多水果在餐桌上也应该有一席之地；研究人员分析了营养最密集的水果和蔬菜来观察哪些水果和蔬菜能够提供大量的B族维生素，包括硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6和B12、维生素C和K，铁、纤维素和蛋白质；在研究人员列出的最能降低慢性疾病的水果排行榜上，排名靠前的是柑橘类水果和浆果类。

　　营养最丰富的5种水果：1）柠檬；2）草莓；3）柑橘；4）酸橙；5）粉红色和红色葡萄柚。蓝莓实际上也是一种营养丰富的水果，黑莓是下一个，其次是白葡萄柚，这并不是说蓝莓不应该和覆盆子一起出现在你的购物清单上，因为目前很多研究表明蓝莓富含氧化剂和其它健康效应的化合物。摄入五彩缤纷的水果能给你带来最丰富的营养和精华，而这些营养物质是最天然的化合物，其功能远远超过了维生素和矿物质。

　　同样日常生活中，注意水果的成熟度也很重要，有研究表明，包括所有浆果在内的成熟水果，其提供的抗氧化剂要比未成熟水果多，而且根据标准，草莓提供的抗氧化剂最多，其次是黑莓和红树莓等。

　　我们应该时刻记住，相比蔬菜而言，水果拥有更多的热量，因此我们要注意摄入的份量，毕竟我们可以吃10杯芝麻生菜，其所含的热量与1杯草莓一样，但在理想的饮食中，我们都需要为两者腾出空间。

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