是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。

　　主料 高筋面粉(2斤)

　　调料 鸡蛋(2只) 盐(2钱) 水(4俩)

　　厨具 煮锅、搅拌机 
 
　　1 面粉开个窝

　　2 加入鸡蛋盐水搓匀

　　3 用机器均匀打薄

　　4 滴皮要薄如纸有高度透明

　　5 高度透明才是上等云吞面皮

　　6 打好切成方块

　　7 切成方块

　　8 包好的云吞

　　9 自己打的面

　　10 云吞选用上等的猪肉7分瘦肉3分肥肉

　　11 把猪肉切成指鸽型放入调味料

　　12 云吞面的烫用猪骨、大地鱼、虾子等煲4小时

　　13 煮云吞滴水不要太滚，我们所说的是虾眼水就得

　　14 先下云吞后下面

　　15 一碗热腾腾的云吞面就煮好了，请慢用，谢谢了。

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