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宁夏银川烩羊杂碎，（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。（2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。

宁夏银川烩羊杂碎

　　（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。

　　（2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。

　　（3）羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。

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