三丝锅盔的做法所属分类:地方小吃 时间:2017/12/18 20:27:38
三丝锅盔的做法,三丝锅盔是锅盔中拌入任意三种丝状菜类做成的一种四川传统美食。先从做锅盔开始。1.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子。(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)2.取一块剂子,搓成长条,压扁。 三丝锅盔是锅盔中拌入任意三种丝状菜类做成的一种四川传统美食。 先从做锅盔开始。 1.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子。(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了) 2.取一块剂子,搓成长条,压扁。 3.从面条的一端开始往另一端卷起。 4.卷到头后把尾巴塞到一端里面去。 5.被塞到里面的尾巴正面照,打箭头那块儿就是尾巴啦。 6.把卷好的面团竖着放平。也就是把塞了尾巴的那一面放最底下。 7.用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小。 8.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔。 9.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就可以了。
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