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白水羊头的做法,用料,羊头肉 1个,姜 1块,八角 4-5个,香叶 1-2片,桂皮 1块
用料
羊头肉 1个
姜 1块
八角 4-5个
香叶 1-2片
桂皮 1块
白水羊头的做法
1. 羊头肉处理干净,加入姜,八角,桂皮,香叶。
2. 加入适量清水,高压锅炖,上汽后小火炖炖15分钟即可,我买的是处理过的,没处理的,带骨头的,适当增减时间!在北方羊头肉很常见,北方的羊肉没什么膻味,不需要过多调料,以免盖住羊肉香味。
3. 炖好冷却,然后冷藏定型。
4. 再切薄片,薄薄的那种。
5. 可以蘸椒盐,也可以蘸水,辣椒酱,香菜,白糖,生抽,陈醋,大蒜末搅拌均匀即可,没有辣椒酱的,小米辣也可以。
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