用料

主料

　　杨梅适量

辅料

　　葡萄酒适量

调料

　　白砂糖1大勺,柠檬适量

　　杨梅汤的做法

　　1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分；

　　2.用淡盐水浸泡20分钟；

　　3.冲洗干净，沥干水分；

　　4.去核，取果肉；

　　5.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；

　　6.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；

　　7.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；

　　8.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉；

　　9.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。

　　烹饪技巧

　　1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定；

　　2、如要熬成果酱，请适当延长熬煮时间，可添加麦芽糖，熬至汤汁粘稠即可；

　　3、开锅后，一定要用小火熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。

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