食材明细

　　面粉300克,白糖80克,胡萝卜2根,清水150ml,酵母4克,无铅泡打粉10克,栗粉70克,白糖100克,黄油100克,咸蛋黄5粒,奶粉50克。

　　1.  将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。

　　2.  分别揉成面团，发酵备用。

　　3.  咸蛋黄蒸熟（8-10分钟），碾碎。

　　4.  蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

　　5.  调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

　　6.  面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　7.  搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

　　8.  来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

　　9.  馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。

　　10.  双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

　　11.  放入蒸笼中静置30分钟。

　　12.  取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。

　　13.  关火，3分钟后开盖，出锅。

上一篇： 杨梅汤的做法

下一篇： 广东肠粉---斋肠