北京的传统美食褡裢火烧所属分类:地方小吃 时间:2024/6/7 15:19:35
北京的传统美食褡裢火烧,用料,主料,猪肉馅 350克,面粉 500克,大葱 2棵,清水 280克,压缩木耳 半块,辅料,花椒粉 1小勺,味精 1小勺,姜 少许,盐 适量,生抽 2勺,香油 2勺,甜面酱 2勺,食用油 适量
用料 主料 猪肉馅 350克 面粉 500克 大葱 2棵 清水 280克 压缩木耳 半块 辅料 花椒粉 1小勺 味精 1小勺 姜 少许 盐 适量 生抽 2勺 香油 2勺 甜面酱 2勺 食用油 适量 褡裢火烧的做法 1.准备面粉。 2.将面粉倒入盆中,真空包装倒出来还很瓷实,没有散。 3.将面粉中徐徐倒入清水和成面团,饧面40分钟左右。 4.猪肉馅加入姜末 花椒粉 生抽 甜面酱 味精搅打上劲,静置30分钟。 5.木耳泡发,洗净切碎。 6.大葱洗净,切碎。 7.将肉馅加入适量食用油搅打均匀加入适量盐调味,最后倒入葱末和木耳碎,将香油倒在葱末上拌匀后与肉混合。 8.搅打均匀,馅和好了。 9.饧好的面团揉匀切成剂子。 10.将剂子干成20厘米长17-8厘米宽的薄皮,将肉馅放在面皮靠上的一边。 11.然后卷起。 12.最后两头折叠上来即可。 13.锅烧热,倒入少许油。 14.锅中加少许油将火烧胚放入。 15.火烧上下两面都刷上食用油,煎的金黄即可。
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