白菜炖粉条的做法介绍所属分类:家常菜谱 时间:2016/3/28 15:42:15
白菜炖粉条的做法介绍,用料,主料 白菜950克 粉条(干)80克 猪肉(瘦)120克,辅料 八角1个 盐6克 生抽30克 鸡精4克 植物油适量 香菜少许 葱少许 用料 主料 白菜950克 粉条(干)80克 猪肉(瘦)120克 辅料 八角1个 盐6克 生抽30克 鸡精4克 植物油适量 香菜少许 葱少许 白菜炖粉条的做法 1.准备好主料,大白菜、猪肉和粉条;我不喜欢吃肥肉,所以用的纯瘦肉,如果用五花肉会更香 2.大白菜掰去老帮,撕成大片待用 3.粉条用温水泡软,剪成15厘米长的段待用 4.猪肉切片,香菜切段,八角和葱花备好 5.炒锅烧热,下入八角炸出香味,再下入葱花爆香 6.下入猪肉片中火翻炒至变色 7.倒入生抽爆香,同时去掉酱油的生味儿 8.下入白菜翻炒,一开始不太好炒,因为白菜叶很挺,炒一会叶子软了就容易多了 9.炒到白菜全部打软,原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了 10.加入热水至白菜高度的2/3,大火烧开转中小火炖2分钟 11.加入盐和鸡精调味 12.下入泡好的粉条,翻动一下,让粉条全部浸入汤汁中,再炖5分钟,至粉条软烂即可关火 13.出锅装入大碗中,撒上香菜段即成 烹饪技巧 1、大白菜一定要炒过才香,不然水分太大,不好吃;
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