原料：

　　干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

　　2、尖椒切滚刀块；

　　3、干豆腐切菱形块、蒜切片；

　　4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

　　5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

　　6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

　　小提示：

　　1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

　　2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅；

　　3、平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。

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