主料

　　豆腐干(香干)300克韭菜200克蒜10克红辣椒10克（小）

　　辅料

　　食用油10毫升盐2克鸡精1克生抽5毫升香油2毫升

　　韭菜炒香干的做法

　　1.准备食材

　　2.将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用

　　3.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味

　　4.将豆干放入锅中煸炒匀均

　　5.倒少许生抽，盐调味

　　6.将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均

　　7.出锅前放少许鸡精和香油即可

　　烹饪技巧

　　1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

　　2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

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