用料

　　主料

　　鸡脖 500克

　　土豆 1个

　　洋葱 半个

　　辅料

　　八角 1枚

　　料酒 1勺

　　盐 3克

　　糖 3克

　　葱花儿 少许

　　姜片 2片

　　蒜 2瓣

　　花椒粉 2克

　　醋 少许

　　植物油 1勺

　　老抽 1勺

　　酱油 2勺

　　红烧鸡脖炖土豆的做法

　　1.鸡脖洗净，用刀把肥油和腺体刮掉。

　　2.葱姜蒜洋葱切片备用。

　　3.少许油爆锅，依次放入八角，蒜片，洋葱，葱花，姜片，翻炒一下。

　　4.加冷水，没过鸡脖多一些。加入料酒，花椒粉，酱油，老抽，盐，糖，醋在水中，拌匀。

　　5.中火盖锅盖炖。不时翻动一下。这时洗土豆，去皮切块。

　　6.十分钟左右，汤剩一半时，加入切好的土豆块。

　　7.小火焖炖，汤汁差不多收完了就可以出锅了。

　　烹饪技巧

　　1. 喜欢吃胡萝卜的也可以加进去。

　　2. 家常咸鲜口味，汤汁也可以多留一点儿拌饭吃也好吃。

　　3. 鸡脖上的肥油和腺体要用刀刮干净，那东东对身体不好。

上一篇： 白玉苦瓜蜜梨冰饮

下一篇： 福州小吃—锅边糊