食材

　　主料

　　咸蛋黄 3个

　　大虾 15个

　　辅料

　　油 适量

　　盐 适量

　　糖 5克

　　料酒 5克

　　胡椒粉 少许

　　淀粉 适量

　　步骤

　　1. 大虾洗净。

　　2. 去脚开背，去虾肠虾线。

　　3. 虾都处理好后加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌十分钟。

　　4. 将适量油倒入锅内加热至七成热，将干淀粉倒入虾上裹匀。

　　5. 蛋黄蒸熟压成泥备用。

　　6. 分别下入大虾炸至熟透出锅。

　　7. 将油倒出，刷锅擦干，加少许底油，下入熟蛋黄小火炒至起沙，加入糖

　　8. 倒入大虾快速翻炒挂匀出锅。

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