菜系及功效：家常菜谱

    油闷大虾的制作材料：
   
    主料：大虾一盘
   
    辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗

    油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃
   
    1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

    2、葱、姜都切成一寸左右细丝

    3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

    4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

    5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
 
    6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

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