家常红烧肉所属分类:家常菜谱 时间:2012/11/9 9:49:39
家常红烧肉,做法:1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3、将五花肉切成小四方块放入高压锅,加刚入没过肉一指的凉水。 食材明细: 五花肉 700克 蒜 适量 老抽 适量冰糖 适量盐 适量 做法: 1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 3、将五花肉切成小四方块放入高压锅,加刚入没过肉一指的凉水。 4、往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。 5、往锅里加入适量的盐。 6、将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。 7、炖熟的肉里面加入大蒜。 8、加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。 小贴士: 1. 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。 2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。 3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。 4. 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。
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