材料：干豆腐、胡萝卜、甜椒

　　辅料：大葱、生姜、大蒜、红辣椒

　　调料：食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉

　　做法：

　　1.先把干豆腐改刀成5厘米宽的条，再切成细丝，胡萝卜切成细丝，甜椒去蒂去籽后切细丝。

　　2.大葱切段，生姜和大蒜切片放入碗中，再加入几粒红辣椒。

　　3.锅内加入大量清水烧开，加入2克食盐，再滴入几滴植物油下入干豆腐和胡萝卜焯水30秒，控水捞出。

　　4.另起锅加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

　　5.下入甜椒，翻炒30秒左右。

　　6.接着下入干豆腐和胡萝卜，翻炒均匀味，加入食盐1克、白糖1克、蚝油3克、胡椒粉1克，把调料翻炒融化。

　　7.淋入适量水淀粉，最后关火淋入适量香油，即可出锅。

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