农家小炒肉的做法所属分类:家常菜谱 时间:2013/4/14 6:47:15
五花肉400克,红尖椒2个,尖椒1个,调料:食盐2克,葱少许,姜5片,蒜4瓣,生抽1汤匙,辣豆豉1大匙,植物油15毫升。 五花肉400克,红尖椒2个,尖椒1个,调料:食盐2克,葱少许,姜5片,蒜4瓣,生抽1汤匙,辣豆豉1大匙,植物油15毫升。 农家小炒肉的做法 1.五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟左右,至筷子可以轻松插入。取出晾凉,切薄片。(晾凉后比较容易切。) 2.青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀。蒜切碎。 3.锅里热油,放入五花肉煎至出油,肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。(五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬。) 4.放入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅即可。(豆豉酱和生抽都有咸味,所以盐要适量。)
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