用料

　　主料 茄子(紫皮，长)300克 猪肉150克

　　辅料 油2勺 食盐1勺 姜10克 大蒜2瓣 白糖20克 生抽2勺 料酒1勺 青椒1/2个 红椒1/2个淀粉1勺

　　用料小秘诀

　　临出锅加入家乐鸡粉提鲜

　　大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

　　肉末茄子的做法

　　1.准备好原材料，猪肉洗净切成肉末

　　2.茄子切滚刀块

　　3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

　　4.青、红椒切粒

　　5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁

　　6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟

　　7.茄子泡好后用手挤出水份

　　8.锅热油，放入茄子煸炒

　　9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

　　10.锅中留底油，姜蒜爆锅

　　11.放入肉末

　　12.将肉末煸炒变色

　　13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀

　　14.加入青红椒粒

　　15.淋入碗汁

　　16.烧至茄子变得软烂入味即可

上一篇： 血菊苦瓜饮

下一篇： 锅盔-陕西小吃