材料

　　主料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量

　　调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量

　　做法

　　1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

　　2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

　　3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖90分钟。

　　4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

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